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步骤 1:
配菜洗干净,切好备用
步骤 2:
鱼片放入料酒,生姜,胡椒粉,少许盐,一点糖,生粉鸡蛋清抓捏,开始腌制,大概15-20分钟
步骤 3:
油锅热后,加入黑木耳炸一下
步骤 4:
加入配菜
步骤 5:
一壶热水,开始煮汤,煮汤可以把黑鱼的鱼背部分先放进去煮
步骤 6:
锅中沸腾开始下鱼片,两分钟后关火,熟油烧热加入花椒少许,泼熟油起锅装碗
记得一定放一颗鸡蛋清,这是鱼片煮嫩的关键,吃的时候因为加入番茄,所以汤汁酸鲜,一条2斤重的黑鱼,一个小学生可以吃80%的鱼片,大家可以试试,老人吃也非常合适
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