家常版地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，土豆削皮切滚刀块，茄子洗净切滾刀块，撒点盐杀一下水，青椒手掰成块，葱蒜切好，提前将碗汁准备好备用。

• 步骤 2：

  

  锅中放入适量的外婆乡小榨菜籽油，将土豆放入。

• 步骤 3：

  

  炸至表皮变硬，稍微有点焦盛出备用。

• 步骤 4：

  

  茄子放入。

• 步骤 5：

  

  煸至微微发软即可。

• 步骤 6：

  

  青椒放入锅中也过一下油盛出。

• 步骤 7：

  

  锅中底油爆香葱和蒜。

• 步骤 8：

  

  将土豆、茄子和青椒放入。

• 步骤 9：

  

  倒入提前兑好的碗汁:两勺生抽、1/3勺红烧酱油、1勺糖、半勺醋、适量的盐、1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀，勺子是家里吃饭的勺子。

• 步骤 10：

  

  翻炒均匀，大火收汁就可以了，如果淡可以再加一点点盐。

• 步骤 11：

  

  完成，盛入盘中，味道不错，特别下饭！