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打发纸杯蛋糕的蛋白打到湿性发泡就可以了，就像做蛋糕卷一样，不要打过了，打太硬了烘烤的时候容易开裂。这款蛋糕你烘烤出来就算表面开裂了也不影响蛋糕的美观，因为表面是要装饰上的。时间温度请根据个人烤箱实际的调节。
