一吃就上瘾的手工牛肉炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆中放入少许清水，放入4克盐，搅拌均匀。接着放入400克面粉和100克荞麦粉，用筷子搅拌成没有干粉的絮状。

• 步骤 2：

  

  接着用手和成一个稍硬的面团。

• 步骤 3：

  

  将面团平均分成两份，用压面机压成面片。

• 步骤 4：

  

  接着再用压面机压成圆面条。压面的过程中加撒入一些玉米淀粉或玉米粉防粘。

• 步骤 5：

  

  锅中添入足量的清水，大火将水烧开，将面条放入锅中煮熟捞出，然后将面条过一遍凉白开。

• 步骤 6：

  

  洋葱切丝，大葱切成段，红辣椒切圈，火腿切成丝，奶白菜切丝备用。

• 步骤 7：

  

  锅中放入少量的植物油，将打散的鸡蛋淋入锅中炒成小块儿，盛出来备用。

• 步骤 8：

  

  接着锅中再添少许油，放入洋葱，大葱和红辣椒小火儿炒出香味儿。

• 步骤 9：

  

  将奶白菜丝放入锅中炒至变软。

• 步骤 10：

  

  将面条控干水分捞出放入锅中。

• 步骤 11：

  

  放入半勺生抽，一勺老抽，适量的盐翻炒均匀，接着再放入火腿丝。

• 步骤 12：

  

  放入一勺阿宽牛肉酱。没有牛肉酱也可以用辣椒酱，香菇辣酱，老干妈等其它的辣酱来代替。

• 步骤 13：

  

  将鸡蛋快重新放入锅中，用筷子快速翻拌均匀即可出锅。

• 步骤 14：

  

  非常好吃的牛肉炒面，咸鲜味浓，特别入味儿。

• 步骤 15：

  

  香香辣辣太好吃了！