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步骤 1:
盆中放入少许清水,放入4克盐,搅拌均匀。接着放入400克面粉和100克荞麦粉,用筷子搅拌成没有干粉的絮状。
步骤 2:
接着用手和成一个稍硬的面团。
步骤 3:
将面团平均分成两份,用压面机压成面片。
步骤 4:
接着再用压面机压成圆面条。压面的过程中加撒入一些玉米淀粉或玉米粉防粘。
步骤 5:
锅中添入足量的清水,大火将水烧开,将面条放入锅中煮熟捞出,然后将面条过一遍凉白开。
步骤 6:
洋葱切丝,大葱切成段,红辣椒切圈,火腿切成丝,奶白菜切丝备用。
步骤 7:
锅中放入少量的植物油,将打散的鸡蛋淋入锅中炒成小块儿,盛出来备用。
步骤 8:
接着锅中再添少许油,放入洋葱,大葱和红辣椒小火儿炒出香味儿。
步骤 9:
将奶白菜丝放入锅中炒至变软。
步骤 10:
将面条控干水分捞出放入锅中。
步骤 11:
放入半勺生抽,一勺老抽,适量的盐翻炒均匀,接着再放入火腿丝。
步骤 12:
放入一勺阿宽牛肉酱。没有牛肉酱也可以用辣椒酱,香菇辣酱,老干妈等其它的辣酱来代替。
步骤 13:
将鸡蛋快重新放入锅中,用筷子快速翻拌均匀即可出锅。
步骤 14:
非常好吃的牛肉炒面,咸鲜味浓,特别入味儿。
步骤 15:
香香辣辣太好吃了!
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