据维基百科记录：Jalfrezi 食谱首次出现，是在英属印度的食谱记载中，是一种用辣椒和洋葱快炒剩菜的一种烹饪方式。

英语名字则源自孟加拉语 jhāl porhezī：jhāl 为辛辣； porhezī 是食物的意思。Jalfrezi 是通过快炒的方式烹制的，相信是由中国菜烹饪方式引入的一种烹饪技巧。