酱辣炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先先钭所需的食材辣豆瓣酱、糖、料酒、盐、生抽等调味料全部准备好，以便在制作中更方便操作，哈哈，我用的是布克新代烟机的超大置物栏，放这些调味料非常实用又方便。

• 步骤 2：

  

  花哈有的地方也叫做花甲，将其先放入水中浸泡，同时在浸泡的水中放入适量的盐，这样可以让花 哈更好地将一些沙子反吐出来。

• 步骤 3：

  

  将葱切成葱花、蒜切成片、姜也切成片、同时将辣椒切成小段待用。

• 步骤 4：

  

  在炒锅中倒入适量的食用油，将其大火烧热后放入切好的葱花、蒜片、姜片及辣椒段，在热锅中翻炒出香味

• 步骤 5：

  

  将上述食材堞炒出香味后，倒入一小勺辣豆瓣酱，如图所示。

• 步骤 6：

  

  将其继续翻炒均匀后，再将前面我们浸泡的花蛤控出水分倒入炒锅中，继续开大火进行爆炒，同时将烟机一键切换爆炒模式，哈哈，不然这个时候放入的花蛤正是油烟最猛的时候。

• 步骤 7：

  

  继续将其放入的花蛤同上述的食材翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  然后继续放入一点点糖及适量的生抽在增加鲜味，用铲子不停的翻炒

• 步骤 9：

  

  最后再倒入适量的料酒，同样是大火进行爆炒。

• 步骤 10：

  

  然后将其花蛤炒至全部都张开口即可

• 步骤 11：

  

  香辣惹味，齿颊留香。

• 步骤 12：

  

  再来一张吧