小贴士

1.制作月饼的时候戴手套，包月饼时每一步都要贴紧，千万不要包进空气，否则会影响月饼的形状。因为不同粉，吸水性不同，转换糖浆浓稠度不同，可预留20克粉，最后酌情加。
2.刷月饼表面的蛋液需过筛。
3.月饼晾晒至温热，密封保存。
4.文中用了柏翠PE6080烤箱，烤箱的温度、时间仅供参考。