红烧猪手 by 拒绝添加剂 - 菜谱

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浏览 73513 收藏 128 时间 1小时以上切墩(初级)

1.猪手必须焯水去腥
2.高压锅压，焖煮时间长且不容易软烂
3.冰糖上色是关键

拒绝添加剂 2019年12月21日发布

有人送了外婆一大堆猪手，外婆嫌麻烦，给我了。
我其实也嫌弃这个哈哈。做蹄花汤吧嫌腻，做烤猪蹄吧太麻烦，卤猪手又太硬，最后决定红烧。炒制上色后，用高压锅压软烂，最后收汁。过程如图↓
再顺便扔几个鸡蛋变成卤蛋，一碗猪蹄面又出炉了。。。

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