荞麦面吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将荞麦面粉、奶粉、细砂糖、盐，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入牛奶和鸡蛋清

• 步骤 3：

  

  拌均匀后加入酵母

• 步骤 4：

  

  用厨师机先低速揉面3分钟，在用中速揉面6分钟

• 步骤 5：

  

  加入黄油（温水坐化），高速揉面6分钟左右，面能撑出手套膜即可。

• 步骤 6：

  

  取出揉成团

• 步骤 7：

  

  将面团均分成2份

• 步骤 8：

  

  擀成这样

• 步骤 9：

  

  然后叠成这样

• 步骤 10：

  

  重复第8、第9步后用保鲜膜覆盖醒面10分钟

• 步骤 11：

  

  然后均分成4份

• 步骤 12：

  

  再次擀成这样

• 步骤 13：

  

  这样卷起来

• 步骤 14：

  

  整齐摆放进模具里

• 步骤 15：

  

  蒸锅里保持35℃左右温度发酵3个小时左右

• 步骤 16：

  

  直到面胚发酵到3倍大

• 步骤 17：

  

  烤箱170℃预热10分钟，放入模具上下火烤35分钟

• 步骤 18：

  

  出炉啦

• 步骤 19：

  

  趁热倒扣脱模

• 步骤 20：

  

  荞麦面的烤制的时候一定要注意火候，颜色会比较深