贵州红酸汤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干辣椒洗干净沥干切段，放到油锅里开小火慢慢的炸。炸好捞出备用。如图所示

• 步骤 2：

  

  放入花椒慢慢炸，如图所示

• 步骤 3：

  

  把火开大，加入一大勺糟辣椒，一是增香，二是糟辣椒带有一种独特的风味的酸味。如图所示

• 步骤 4：

  

  加入西红柿炒熬出汁。如图所示

• 步骤 5：

  

  加入豆瓣酱继续翻炒，炒香。如图所示

• 步骤 6：

  

  加入适量的忘情水，一点蒜片一起煮，如图所示

• 步骤 7：

  

  加入一点姜调味料，加入点酱油调味。如图所示

• 步骤 8：

  

  加入适量的花椒油调味，如图所示。

• 步骤 9：

  

  加入适量的蚝油调味，如图所示。

• 步骤 10：

  

  酸菜提前洗一下哦（有的人吃不了太酸，能吃酸的就不用洗），切好放到锅里煮，如图所示

• 步骤 11：

  

  放豆腐

• 步骤 12：

  

  放入鱼块。

• 步骤 13：

  

  煮开后尝一下是否有盐，如果没有可以适量的加一点哦。

• 步骤 14：

  

  最后加入小香葱段、香菜段、薄荷叶等，生菜要吃的时候再煮里面。这一锅菜好的不要不要的，吃这菜我能吃三碗饭，菜非常的开味，专治食欲不振。