卤猪骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪骨头用凉水泡一会，洗净血水，然后焯水。焯水的时候加一点料酒，去除猪肉的膻味和骚味。

• 步骤 2：

  

  焯水后洗净备用，我买的是猪龙骨，也可以用脊骨，棒骨。

• 步骤 3：

  

  另起一个炖锅，下少许的油，把葱姜大蒜煎一下，煎到表面金光，煎出香味。葱姜大蒜成熟度不一样，要先放姜，再放蒜，最后放葱。

• 步骤 4：

  

  然后放草果，肉蔻，白芷，大茴香。

• 步骤 5：

  

  香料下锅以后直接加水。再放一大勺老抽，因为不放盐，也没炒糖色水，所以颜色味道都用老抽，要多放一些。

• 步骤 6：

  

  煮开以后要再煮五分钟，把香味煮出来，然后把葱姜蒜挑出来。

• 步骤 7：

  

  煮好卤水以后把猪骨头下锅，这么好的一锅卤水，再加几个鸡蛋，别浪费了，小伙伴们可以再放些豆干，海带，都很好吃的。

• 步骤 8：

  

  小火煮了一个半小时。出锅啦，第一次发豆果，少拍了很多照片。