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小酥肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 600克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 60克
- 面粉 60克
- 水 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 椒盐 少许
- 辣椒粉 少许
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
小酥肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切条状，放入盐胡椒粉、白糖、料酒、十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟，最后加入玉米淀粉和面粉各半，再加入少许水和一个鸡蛋调成糊（调糊的照片忘记拍了）
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步骤 2：
测油温，拿一根筷子在油锅中，冒泡了就可以一个一个把挂上糊的猪肉放入油锅，浮出油面就好了。
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步骤 3：
全部炸完后，升高油温，再快速过复炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
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步骤 4：
最后装盘，撒上椒盐、黑胡椒，点缀一枚薄荷叶就完美啦，会吃辣的小伙伴还可以撒上辣椒面️绝绝子，一口一个停不下来哦！
小贴士
一次多炸点，放冰箱冷冻，平时炖一锅热乎乎的小酥肉，快好时放点豌豆尖，连汤带菜，温暖又幸福
