果汁QQ糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  火龙果切块，用破壁机榨成汁

• 步骤 2：

  

  用滤网过滤一遍（我用了210克火龙果，最后得到180克汁）

• 步骤 3：

  

  这是过滤后的状态

• 步骤 4：

  

  碗里加入冰糖

• 步骤 5：

  

  再加入吉利丁粉（凝固作用）和麦芽糖浆（防止冰糖反沙）

• 步骤 6：

  

  倒入锅中，中小火开始翻炒

• 步骤 7：

  

  大概2分钟开始沸腾，转最小火继续不断翻炒

• 步骤 8：

  

  直到糖浆用铲子提起呈倒三角状态

• 步骤 9：

  

  趁热用滴管把糖浆挤到模具里，然后放冰箱冷冻20分钟凝固成型（如果没有模具就直接倒盘子里，凝固后再切小块）

• 步骤 10：

  

  从模具中取出，这是还有点黏，放上下通风的架子上晾3小时以上

• 步骤 11：

  

  晾好后把糖裹上一层熟淀粉或糖粉防粘

• 步骤 12：

  

  成品图