老豆米苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干蚕豆一碗半，泡发，剥去壳，洗净。

• 步骤 2：

  

  加适量水，将老豆米煮扒，倒去水待用。

• 步骤 3：

  

  苦瓜一个，纵剖两半，刮去内壁的白色部分。切成薄片，撒上适量盐，腌一下，出水之后用清水冲洗干净，沥干水待用。

• 步骤 4：

  

  火腿适量，切碎。不要太瘦。

• 步骤 5：

  

  锅中热油，中温下火腿翻炒。改小火，炒至肥肉变透明。

• 步骤 6：

  

  下苦瓜翻炒，加适量草果粉。

• 步骤 7：

  

  下老豆米，翻炒至豆米烂。注意不要糊锅。

• 步骤 8：

  

  尝一尝，如果盐不够，加适量盐。出锅。