健康全黑麦馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新良黑全麦自发粉取300克放入盆中，加入10克奶粉搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  接着加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  

  揉成一个非常光滑的面团。

• 步骤 4：

  

  盖上盖子，放在温暖的地方进行第1次发酵。

• 步骤 5：

  

  一个半小时后面团就发好了，里面有非常均匀的蜂窝状。

• 步骤 6：

  

  将面团取出来，放在案板上，少量多次加入适量的干面粉。将干面粉揉进面团中。

• 步骤 7：

  

  将足量的干面粉揉进面团后，面团变得微微有些硬。这就是做炝面馒头必要的一步。

• 步骤 8：

  

  接着将面团平均分成两份，每一份都滚成一个长条状。

• 步骤 9：

  

  然后平均分成大小均匀的面剂子。

• 步骤 10：

  

  再将每一个面剂子充分的揉均匀，整理成一个尖尖的形状。

• 步骤 11：

  

  垫上玉米皮放在蒸锅上进心第二次发酵。

• 步骤 12：

  

  能明显感觉馒头体积膨大，拿在手里轻飘飘的，就是二发成功了。第二次发酵大概需要二十分钟。开锅后蒸15分钟，关火后焖5分钟再掀锅。

• 步骤 13：

  

  麦香味十足，吃起来有嚼劲，比买的馒头还要好吃。