不想吃白米饭，又不知道炒什么菜，来份蛋炒饭吧，简单快手，有米有菜，营养均衡还特别好吃。
炒饭好吃关键在米饭，来看看都有哪些小技巧吧！
做炒饭的米饭，水量要比平时煮饭少一丢丢，再滴几滴油，煮好的米饭颗粒饱满，蓬松清香，粒粒分明。
做好的米饭要立马拨散，然后盖上盖子再焖一下，让米饭均匀吸收水分，更松散。
做到以上两点，不需隔夜冷藏，只要稍稍放凉也能做出颗粒分明的蛋炒饭。