不想吃白米饭，又不知道炒什么菜，来份蛋炒饭吧，简单快手，有米有菜，营养均衡还特别好吃。
炒饭好吃关键在米饭，来看看都有哪些小技巧吧！
做炒饭的米饭，水量要比平时煮饭少一丢丢，再滴几滴油，煮好的米饭颗粒饱满，蓬松清香，粒粒分明。
做好的米饭要立马拨散，然后盖上盖子再焖一下，让米饭均匀吸收水分，更松散。
做到以上两点，不需隔夜冷藏，只要稍稍放凉也能做出颗粒分明的蛋炒饭。
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粒粒分明虾仁蛋炒饭收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 10个（约100g）
- 火腿肠 1小根
- 蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜） 适量
- 洋葱 1/4个
- 葱花 少许
- 姜 少许
- 酱油 1.5勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
粒粒分明虾仁蛋炒饭的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，虾仁用料酒和姜片腌制片刻。
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步骤 2：
青豆和玉米过水煮熟。
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步骤 3：
一颗鸡蛋磕入米饭里，拌匀备用。
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步骤 4：
炒锅里放入少许油，虾仁炒至变色捞出。
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步骤 5：
一颗鸡蛋滑散。
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步骤 6：
放入火腿、蔬菜粒、洋葱、姜翻炒几下，盛出备用。
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步骤 7：
锅内放入适量油，油热放入米饭，中小火炒散。
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步骤 8：
放入所有配菜，翻炒几下。
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步骤 9：
加入酱汁（生抽、蚝油、白糖）翻炒均匀。
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步骤 10：
放入葱花翻炒几下，盛出开吃吧！
小贴士
1.配菜啥的不拘泥于上面的份量哦，根据自己喜好调整；
2.炒饭里我习惯放点姜，可以压制鸡蛋的腥味儿哦。
