春分教你做道驴打滚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆取出，在这里黄豆无需冲洗，冲洗一下也可以，得先进行烘干后再用，起锅锅中无水，倒入锅中小火慢炒，不停的翻动使其受热均匀，直至炒出香味，表面变色带深色的斑点，取出一个尝尝，嘎嘣脆还香即可。

• 步骤 2：

  

  盛出将炒好的黄豆放凉后。

• 步骤 3：

  

  ，倒入粉碎机里，打至粉末状，在打的过程中高速运转。

• 步骤 4：

  

  粉末会成块状，取出用手揉开即可，如果你还嫌不够细，可过筛一下，放凉后装入保鲜袋密封保存。

• 步骤 5：

  

  糯米粉400克加入240克的纯牛奶，牛奶分次加入，搅拌成絮状，再将10克植物油倒入。

• 步骤 6：

  

  再用手慢慢的揉成面团，揉的过程中有点粘手，可在手上沾点水（TIPS：植物油的加入，会使驴打滚即使吃不完，密封保存后也不会发硬，依然绵软香甜）。

• 步骤 7：

  

  揉成面团后放入盘中，在盘中用手按扁，怕粘盘子，底部可刷层油或铺层油纸，起锅烧水，水开后将装有糯米面团的盘子放在蒸屉上，盖上盖子，转中小火蒸至20分钟左右，开盖取出，取出后上面还层保鲜膜，晾至余热不烫手（TIPS：蒸好取出晾凉时一定要盖层保鲜膜，防止风干）。

• 步骤 8：

  

  在案板上撒层自己做的黄豆面，将蒸好的糯米面团放在黄豆面上。

• 步骤 9：

  

  案板上撒层黄豆面，将蒸好糯米面团放在上面，糯米面团上面再撒上豆粉，用擀面杖把它擀薄，大约3毫米厚左右，在上面均匀的抹上一层红豆沙，从一边卷起来，卷成卷。

• 步骤 10：

  

  卷好后用刀切成段，吃不完的撒上豆粉，装到保鲜盒里密封冷藏，这样做就算放凉也不会发硬。

• 步骤 11：

  

  咬一口软软糯糯的，黄豆面香味浓郁，红豆沙香甜，真的很好吃。

• 步骤 12：

  

  成品图