明日春分，春分是春季这九十天的中分点，过完明天就剩半个春天了，气温会慢慢的升高，万物都在苏醒，在春分的这一天各地都会有不同的习俗。在北京春分得吃“驴打滚”，以求避邪祈福，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食，也是一种风味小吃。“驴打滚”又因卷下铺有层层黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此又名豆面糕。
主要以黄豆面为主要原料。再加上红豆馅，多种蛋白相补，不好吃都难，借着春分做道“驴打滚”，以求往后的日子福气满满，如果没有黄豆面就称不起‘驴打滚”，今天不只教大家做驴打滚，还要教你黄豆面的详细制作，学会做黄豆粉，天气慢慢转热，我们还可以再接着做好吃的豆乳盒子，这都是后话了，现先从春分得吃“驴打滚”开始：