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步骤 1:
两块发酵好的面一冰一温合一,放鸡蛋,不想吃甜口了,便放了盐与一点糖,黄油30g,奶粉15g,磨碎的孜然一大撮。面包机两个揉面。醒一会儿。
步骤 2:
虽然是发酵过的,但揉好的面的状态依旧是软软的,弹性好。(我用的并不是高筋面粉,蒸包子馒头的普通粉),虽有孜然粒,但仍然轻易拉成手套膜。
步骤 3:
模子抹黄油,卷好,扔进去~本想用面包机,又怕万一出纰漏¯\_(ツ)_/¯。
步骤 4:
发酵1.5倍大。
步骤 5:
170度,20分钟(我看书忘了,烤了半小时,有点过了)成品口感松软,依旧可以撕着吃~~看来,剩的发面仍然可以做出不错的面包~~
只要面软硬适当,出膜那是妥妥的,无论它是没发酵的面,还是现发酵的面,还是一个星期前发酵的面(没长毛,很庆幸,给新冰箱的冷藏点赞~~)
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