香辣蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  闸蟹刷干净后切成两半（后盖掰不掰下来都可以，我这是掰下来后盖卸下了蟹钳，把鳃去掉后切成两半）

• 步骤 2：

  

  锅中加油烧至六七成热，螃蟹切口沾生粉后下油锅。

• 步骤 3：

  

  炸至金黄色即可捞出控油备用。

• 步骤 4：

  

  准备葱姜蒜，花椒，八角，香叶，朝天椒，麻辣香锅料，香菜段。

• 步骤 5：

  

  另起锅，热锅凉油放入花椒，八角，香叶，炸出香味。

• 步骤 6：

  

  下入葱姜蒜，朝天椒和麻辣香锅料，煸炒出香味和红油。

• 步骤 7：

  

  下入炸好的螃蟹翻炒。

• 步骤 8：

  

  加入少许水继续翻炒至汤汁收干，撒入香菜段翻炒均匀即可出锅。