盐焗蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  购买时挑选个头饱满的，先用清水对外壳进行清洗

• 步骤 2：

  

  然后撒一层盐，让蛏子吐出脏水

• 步骤 3：

  

  三分钟左右脏水吐的差不多了，就再进行清洗，直到水干净

• 步骤 4：

  

  倒入酒、盐、生姜片、蒜末、辣椒腌制10分钟，盐的量可适当多一些。

• 步骤 5：

  

  腌制好了用刀片将背部切开，蛏子里面的水将全部出来，在盐焗时不会有太多的水流出来

• 步骤 6：

  

  用纸巾擦干水分

• 步骤 7：

  

  铁板上倒入一包盐，开火

• 步骤 8：

  

  将蛏子挨个口朝下竖着排列插入盐中

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖闷煮5分钟左右

• 步骤 10：

  

  出锅前撒上葱，鲜嫩的蛏子就做好了