紫薯贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面团的所有材料放厨师机桶内揉成光滑有延展性的面团；

• 步骤 2：

  

  把揉好的面团取出均分成12份，滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟；

• 步骤 3：

  

  取松弛好的面团擀成椭圆，翻面横放，形底边压薄，从上往下卷起接口捏紧搓长，把一头用擀面杖擀扁，弯曲把另一头包进去成圆形，接口捏紧，放在油纸上；

• 步骤 4：

  

  依次整形完，放在烤盘上；

• 步骤 5：

  

  送入烤箱开发酵功能，设置30度/30分钟；

• 步骤 6：

  

  时间到后取出预热烤箱风炉模式200度/18分钟；

• 步骤 7：

  

  把细砂糖和水放锅里煮到冒小泡泡转中小火，把贝果连油纸一起放糖水里煮，放水里后油纸取出来一面煮20－30秒后翻面另一面继续煮20-30秒，用漏勺捞出放在烤盘中；

• 步骤 8：

  

  都煮好后放入预热好的烤箱中，风炉模式200度烤18分钟；

• 步骤 9：

  

  烤好后马上取出放网架上晾凉后密封保存。

• 步骤 10：

  

  紫薯贝果