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步骤 1:
把面团的所有材料放厨师机桶内揉成光滑有延展性的面团;
步骤 2:
把揉好的面团取出均分成12份,滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟;
步骤 3:
取松弛好的面团擀成椭圆,翻面横放,形底边压薄,从上往下卷起接口捏紧搓长,把一头用擀面杖擀扁,弯曲把另一头包进去成圆形,接口捏紧,放在油纸上;
步骤 4:
依次整形完,放在烤盘上;
步骤 5:
送入烤箱开发酵功能,设置30度/30分钟;
步骤 6:
时间到后取出预热烤箱风炉模式200度/18分钟;
步骤 7:
把细砂糖和水放锅里煮到冒小泡泡转中小火,把贝果连油纸一起放糖水里煮,放水里后油纸取出来一面煮20-30秒后翻面另一面继续煮20-30秒,用漏勺捞出放在烤盘中;
步骤 8:
都煮好后放入预热好的烤箱中,风炉模式200度烤18分钟;
步骤 9:
烤好后马上取出放网架上晾凉后密封保存。
步骤 10:
紫薯贝果
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