家常卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，香菇提前用清水泡软。

• 步骤 2：

  

  五花肉用清水洗干净切成小块。

• 步骤 3：

  

  香菇泡软后切成小块。

• 步骤 4：

  

  洋葱头洗干净切成小块，切洋葱头的时候被熏得眼泪直流，眼睛都差点瞎了。

• 步骤 5：

  

  热锅下少许油，倒入洋葱翻炒。

• 步骤 6：

  

  洋葱炒至变成有点透明状的时候倒出来备用。

• 步骤 7：

  

  热锅倒入五花肉，开小火，不用放油，因为五花肉在煎的时候会出油。

• 步骤 8：

  

  五花肉煎至两面稍微变成金黄色，倒入适量水、香菇，放入2片姜片，1粒冰糖，3小勺生抽，2小勺老抽。水要没过肉，可适当加多一点，这样煮的时间可以长一点而不至于过早把水煮干。

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖小火煮30分钟左右，再大火收汁即可。

• 步骤 10：

  

  装好米饭，淋上满满的卤肉，一道色香味俱全的卤肉饭就做好了。