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步骤 1:
准备好食材,香菇提前用清水泡软。
步骤 2:
五花肉用清水洗干净切成小块。
步骤 3:
香菇泡软后切成小块。
步骤 4:
洋葱头洗干净切成小块,切洋葱头的时候被熏得眼泪直流,眼睛都差点瞎了。
步骤 5:
热锅下少许油,倒入洋葱翻炒。
步骤 6:
洋葱炒至变成有点透明状的时候倒出来备用。
步骤 7:
热锅倒入五花肉,开小火,不用放油,因为五花肉在煎的时候会出油。
步骤 8:
五花肉煎至两面稍微变成金黄色,倒入适量水、香菇,放入2片姜片,1粒冰糖,3小勺生抽,2小勺老抽。水要没过肉,可适当加多一点,这样煮的时间可以长一点而不至于过早把水煮干。
步骤 9:
盖上锅盖小火煮30分钟左右,再大火收汁即可。
步骤 10:
装好米饭,淋上满满的卤肉,一道色香味俱全的卤肉饭就做好了。
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