蛋黄溶豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备好。蛋黄放入干净无水无油的盆中，要常温的蛋黄，这样比较容易打发，鸡蛋要提前从冰箱里取出解冻。

• 步骤 2：

  

  有柠檬汁可以滴入几滴去腥，蛋黄开始打发，打至提起打蛋头画8字或者蛋黄糊纹路不会马上消失即可。

• 步骤 3：

  

  打发好的蛋黄加入奶粉，我用的是一段的奶粉。

• 步骤 4：

  

  然后打蛋器开最低档把奶粉和蛋黄混合均匀，不要打太久，以免消泡。

• 步骤 5：

  

  烤箱100度开始预热。混合好的蛋黄糊倒入裱花袋中。

• 步骤 6：

  

  剪个小口，溶豆挤在铺了油纸的烤盘中，要有一定的距离，不要挤的太靠近。

• 步骤 7：

  

  挤好的溶豆放入预热好的烤箱中，100度烤45分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

• 步骤 8：

  

  烤好的溶豆取出。

• 步骤 9：

  

  如何判断是否烤好了，就是溶豆可以轻松的从油纸上扣下来，不粘油纸，那就是烤熟烤好了。

• 步骤 10：

  

  晾凉的溶豆要马上密封装好，不然容易受潮。