简易舂鸡脚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡脚剪去趾甲，洗干净。鸡脚要用这种短杆的，不要用那种长脚杆的。

• 步骤 2：

  

  准备好配料。我用剁椒代替的小米椒，小葱代替的香菜，小青桔代替的柠檬。

• 步骤 3：

  

  鸡脚冷水下锅开始煮，加入花椒去腥。水烧开后，转中火煮20分钟左右。

• 步骤 4：

  

  将煮好的鸡脚捞起，冰水中浸泡至少10分钟。

• 步骤 5：

  

  如果有蒜臼子最好。我找的一个深碗，放入姜和蒜，小青桔对半剖干，用擀面杖捣一会，将蒜和姜捣烂。

• 步骤 6：

  

  加入鸡脚，用擀面杖捣一会，鸡脚要捣到骨头松脱一些。其实还有一个办法，用刀背来剁，应该比擀面杖给力。

• 步骤 7：

  

  加入盐。

• 步骤 8：

  

  加入剁椒，拌匀。

• 步骤 9：

  

  尝下咸淡，加入适量生抽和醋。我又加了3个小青桔。

• 步骤 10：

  

  最后全部拌匀就可以吃了。