【麻辣小龙虾】又麻又辣！好吃到根本停不下来！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱切段、蒜切瓣、香菜切段、点缀用的葱切末

• 步骤 2：

  

  鲜活小龙虾用刷子彻底刷干净，无污垢无杂质，腹部呈透明色，刷干净后加适量盐，浸泡半小时（让小龙虾吐沙子、杀菌）

• 步骤 3：

  

  半小时后用剪刀剪掉1/3虾头，去除腮部，保留虾黄儿（我直接泡到它自然死去…不然不敢下剪刀……）T . T

• 步骤 4：

  

  拽着中间的一片尾巴，左转一下，右转一下，然后使用巧劲儿一拉，虾线就拔出来了

• 步骤 5：

  

  全部处理好之后，再冲洗到水清澈即可

• 步骤 6：

  

  花椒、红辣椒，用温水浸泡10分钟，泡出味儿，下锅更入味

• 步骤 7：

  

  热锅冷油，油温烧至至四五成热（放一根筷子进去，筷子周围有很多密集小气泡）

• 步骤 8：

  

  倒入洗干净的小龙虾，大火快速炸制鲜红变色，表面光亮，捞出备用

• 步骤 9：

  

  锅内留一些炸剩下的虾油，放入辣椒和花椒煸炒出香味（多余的虾油不要浪费，留着做海鲜更香）

• 步骤 10：

  

  放入1/2葱段和蒜瓣，爆香

• 步骤 11：

  

  再倒入2/3罐“吮指小龙虾调料”，翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  倒入炸红的小龙虾翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  倒入适量温水，中小火煮8分钟（不超过小龙虾的水量就可以）也可以到啤酒

• 步骤 14：

  

  8分钟后放入剩余葱段和蒜瓣，转大火稍微收收汁即可，撒上香菜和小葱花点缀

• 步骤 15：

  

  这个调料很辣！不能吃辣的少放！

• 步骤 16：

  

  又麻又辣！真的太好吃了！

• 步骤 17：

  

  小龙虾吸满了汁水！真的停不下来！