【端午】瑶柱虾米海鲜粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【红拌米】： 1. 干糯米淘洗干净，泡水放冷藏1个晚上（至少6小时），用手可以碾碎即可 2. 沥干水分（一定要沥干） 3. 加入调料拌匀备用

• 步骤 2：

  

  【粽叶准备】： 1. 干粽叶上热水煮开，煮10-15分钟，泡至水变温 2. 两面都清洗干净，泡水里 3. 顶端硬的部分剪掉备用

• 步骤 3：

  

  【馅料】： 1. 虾米和瑶柱提前泡20分钟即可，变软就行 2. 虾米把硬壳去掉，虾线去除备用

• 步骤 4：

  

  3. 海参切段 4. 干香菇泡水变软切块，放点盐和鱼露拌匀 5. 香肠切片

• 步骤 5：

  

  【包制】： 1. 粽叶窝成一个圈，放一勺米，放一点馅料，再放一次层米，再放一点馅料，最后再铺上一层米，用勺子压紧实，包起来用线系紧 2. 2-3片香菇，3个瑶柱，1-2片虾米，2片海参，2片香肠

• 步骤 6：

  

  包好的扎进就好，随便怎么包都行，不漏米就好

• 步骤 7：

  

  高压锅水没过粽子，上气35分钟，闷2个小时

• 步骤 8：

  

  切开，粽叶炒香～开吃！鲜咸口味