家常菜 | 虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将少量的虾仁切成丁，剩余的虾仁用刀背拍松备用

• 步骤 2：

  

  取5克的玉米淀粉加入肉沫中并倒入料酒

• 步骤 3：

  

  将肉沫和料酒淀粉搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  

  在虾仁中加入5克的玉米淀粉拌匀

• 步骤 5：

  

  将胡萝卜丁香菇丁肉沫和鸡精一起加入到虾仁碗中拌匀

• 步骤 6：

  

  所肉沫和虾仁部分倒一起搅拌均匀后封上保鲜膜腌制半小时备用

• 步骤 7：

  

  将澄粉和马铃薯淀粉倒一起混合均匀，取100克粉类先倒入开水中并用筷子搅拌

• 步骤 8：

  

  用橡皮刮刀翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  戴上一次性手套后加入剩余的170克粉类抓捏成团

• 步骤 10：

  

  从碗中取出放硅胶垫上，用手揉成光滑的面团

• 步骤 11：

  

  包上保鲜膜静置半小时

• 步骤 12：

  

  将面图分成10克一个的小剂子

• 步骤 13：

  

  将小剂子搓圆擀开成薄薄的圆片

• 步骤 14：

  

  包入馅料捏成虾饺状

• 步骤 15：

  

  将蒸盘底部刷上一层油能预防虾饺粘底

• 步骤 16：

  

  在蒸盘上摆上虾饺（不要放的太挤）

• 步骤 17：

  

  最后开水入锅蒸5分钟样子至外皮透明即可

• 步骤 18：

  

  完成