椰香奶酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机，低速混匀后，转高速揉成团，加入盐，揉至能拉出厚膜放入黄油。

• 步骤 2：

  

  揉至能拉出透明薄膜（图上这样再揉一会儿）。

• 步骤 3：

  

  出团圆，放在温暖处发酵至2-2.5倍大（面团光滑圆润，用手指沾面粉戳洞不回缩）。

• 步骤 4：

  

  发酵时做奶酪馅，奶油奶酪软化后加入糖拌匀。

• 步骤 5：

  

  取出轻拍排气，平均分成12份（每份50g左右）。

• 步骤 6：

  

  滚圆盖保鲜膜醒发10-15分钟。

• 步骤 7：

  

  取一个面团压扁，抱上适量奶酪馅。

• 步骤 8：

  

  收口捏紧。

• 步骤 9：

  

  放入模具，全部做完，放到温暖湿润（32度，湿度75%）处发酵至2倍大（用手指轻按表面可以缓慢回弹）。

• 步骤 10：

  

  做椰蓉皮：鸡蛋加糖打散。

• 步骤 11：

  

  加入融化的黄油搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  加入椰蓉搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  较稀的状态，装入裱花袋。

• 步骤 14：

  

  发酵好的面包取出，将椰蓉馅挤在面包上，再放上几片杏仁片装饰。

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱，180度，18-20分钟即可。

• 步骤 16：

  

  取出晾凉密封保存。