东北菜包饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图备料；这个方子能做两个菜包饭； 买散邦大白菜比较地道，买不到用大颗的生菜卷也可以，不推荐普通大白菜，不适合生吃；

• 步骤 2：

  

  土豆放进小奶锅里煮20-30分钟；

• 步骤 3：

  

  用筷子能插到底时就捞出，晾凉至室温或徒手可操作的温度；

• 步骤 4：

  

  熟米饭里加10g牛奶，不仅增香、而且增加粘性；

• 步骤 5：

  

  处理香葱，取葱白部分，切成香葱碎； 处理坚果，切成碎；正宗的菜包饭是用炸花生米；

• 步骤 6：

  

  切好的香葱碎和坚果碎如图；

• 步骤 7：

  

  这时土豆也凉了，土豆去皮后、用叉子和捣蒜的捣子一起配合捣成土豆泥，单独用叉子也可以，就是慢一点；

• 步骤 8：

  

  加入10g牛奶使土豆泥有粘合性；

• 步骤 9：

  

  再加入半勺辣酱、搅拌均匀；

• 步骤 10：

  

  倒入切好的葱花继续总叉子搅拌；

• 步骤 11：

  

  辣酱土豆泥就做好了；

• 步骤 12：

  

  大白菜叶两片根部并拢、叶片散开的平铺好，用刀背压一下菜筋，方便之后包卷食材；

• 步骤 13：

  

  大白菜叶上先铺步骤四混合好的牛奶米饭；用量是总米饭量的一半；

• 步骤 14：

  

  再铺上土豆泥和坚果碎，用叉子压平一些；

• 步骤 15：

  

  如图把根部折上去，菜包一边往上滚动、一边往里收紧两侧叶片；

• 步骤 16：

  

  第一个菜包就完成了；剩下的材料还能再做一个；

• 步骤 17：

  

  菜包饭完成图、招待客人可以用香葱叶绑一下，自己吃就不用绑了，捧着吃特别香；

• 步骤 18：

  

  成品横图；

• 步骤 19：

  

  成品竖图；