肉沫炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料: 豆腐切块儿，温水中浸泡，备用； 大肉切碎丁，备用； 西红柿切丁，备用； 葱姜蒜切末，备用。

• 步骤 2：

  

  热锅烧油，转小火，加入十三香。

• 步骤 3：

  

  小火加入肉沫翻炒变色，加入少量老抽，翻炒。

• 步骤 4：

  

  加入葱姜蒜末，继续翻炒（小火）。喜欢吃辣，能吃辣的，可以此处加入干辣椒爆香。

• 步骤 5：

  

  加入一勺豆瓣酱（小火）翻炒。

• 步骤 6：

  

  加入切好的西红柿丁，翻炒。

• 步骤 7：

  

  中火，翻炒至西红柿出汁。

• 步骤 8：

  

  加入少量水，淹没肉沫即可。

• 步骤 9：

  

  大火烧开。

• 步骤 10：

  

  放入备好的豆腐块儿。不要翻炒！容易碎。用勺子轻轻推一下底部，避免糊了。加入适量盐。

• 步骤 11：

  

  继续加入水，淹没豆腐即可。

• 步骤 12：

  

  中火开锅炖5-8分钟左右，加入勾芡的淀粉（半勺淀粉加少量冷水），轻轻拌一下豆腐。

• 步骤 13：

  

  倒入淀粉汤汁更浓，豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡，如果淡了，可以稍加一点盐调整味道。

• 步骤 14：

  

  大火收汁。

• 步骤 15：

  

  完美！出锅！

• 步骤 16：

  

  好吃的肉沫豆腐就可以享受啦。