下饭菜~菜花炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜花剪成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟后换水洗净，控水备用；

• 步骤 2：

  

  先处理猪肉：猪瘦肉切片，用清水清洗两遍攥干水分，加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘，分两次加入少许清水抓匀，让肉丝吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀，最后倒入少许植物油封住水分，腌制10分钟；

• 步骤 3：

  

  腌肉的时间再处理别的：煮锅加水烧开放少许植物油和1克盐，放入菜花焯水，再次开锅继续煮2分钟后关火，捞出冲凉，控水备用

• 步骤 4：

  

  炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉片煸炒

• 步骤 5：

  

  待肉片变色，放入控干水分的菜花翻炒

• 步骤 6：

  

  加入味极鲜酱油炒匀

• 步骤 7：

  

  加3克盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘