西葫芦炒鸡蛋——骄阳照翠羽，白雪藏深山的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西葫芦一个，洗净切片。最近我喜欢这么切：将整个西葫芦横向2刀切成3等分，每一段再纵向剖成2瓣，共6瓣，如上图，之后每瓣纵向切片即可。鸡蛋2个去壳入碗。

• 步骤 2：

  

  西葫芦切好片，鸡蛋加点点盐，滴几滴水打散成蛋液（加盐滴水可使炒蛋更好吃），蒜瓣切碎。

• 步骤 3：

  

  炒锅入油适量，油热徐徐倒入蛋液，微定型时以筷子拨散成大块絮状，然后将炒熟的鸡蛋出锅入碗。

• 步骤 4：

  

  炒锅内再次入油适量，油热下入蒜粒。

• 步骤 5：

  

  蒜炒出香味，倒入切好的西葫芦片，急火快炒片刻。

• 步骤 6：

  

  西葫芦炒出汁时倒入炒好的鸡蛋，加盐适量（总说盐适量是因为个人味重程度不同，依自己口味适当添加），鲜味汁沿锅边淋入5滴（不放亦可），继续快速翻炒均匀，加入鸡精即可出锅。

• 步骤 7：

  

  一盘西葫芦炒鸡蛋就制作完成了。