今天做了一款超简单的蛋糕卷，不掉皮不开裂，不抹奶油吃起来也是非常可口，依旧用的是倍科厨师机自带的配件打蛋器，打发蛋清迅速而且成功。
工具：
beko倍科厨师机k6＋打蛋器配件、28*28cm金盘
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❌不开裂❌不掉皮的原味蛋糕卷收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋今天做了一款超简单的蛋糕卷，不掉皮不开裂，不抹奶油吃起来也是非常可口，依旧用的是倍科厨师机自带的配件打蛋器，打发蛋清迅速而且成功。 工具： beko倍科厨师机k6＋打蛋器配件、28*28cm金盘 用料： 5个
- 玉米油 50克
- 牛奶 50克
- 低粉 60克
- 白醋 2滴
- 糖 50克
❌不开裂❌不掉皮的原味蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
成品照先来一张
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步骤 2：
牛奶和油混合均匀，筛入低粉，z字手法拌匀，分离蛋青蛋黄，蛋黄加入面糊里一字形拌匀，过筛一道蛋黄糊。
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步骤 3：
蛋清倒入洁净的厨师机搅拌盆，装上上打蛋器配件
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步骤 4：
蛋清倒入洁净的厨师机搅拌盆，装上上打蛋器配件，先加几滴醋快速打发至大气泡时加1/3的糖，打至细腻气泡是再加1/3的糖，打至有纹路是倒入剩下的糖打到湿性发泡。 将1/3蛋白拌入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入剩下蛋白里翻拌均匀。
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步骤 5：
拌好的面糊从15cm高度倒入铺好油纸的金盘里，轻轻刮平表面，震出大气泡。 预热好烤箱，160度烤25分钟，出炉后震出热气，扯掉油纸底面朝上再铺一层油纸，借助擀面杖慢慢卷紧，不要留有空心。
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步骤 6：
卷好后定型几分钟，抽掉油纸，切成几段都可以哦。 这是后蛋法的基础蛋糕卷，可以再这个基础上自己添加奶油或者果酱，更多吃法随心创造。
