芝心酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  马苏里拉芝士碎常温放置十分钟

• 步骤 2：

  

  团成小球状，约5～6g／个

• 步骤 3：

  

  豆沙馅20g／椰蓉馅20g，将芝士球放入馅料中

• 步骤 4：

  

  像包汤圆一样收口捏紧，然后滚圆，放置一旁备用

• 步骤 5：

  

  蛋挞皮趁没软化的时候从锡纸拖中取出（软化后的蛋挞皮容易沾在纸托上，酥皮容易开裂流馅，不建议软化后再取），将馅料放入蛋挞皮中静置5分钟左右

• 步骤 6：

  

  像包包子一样将口收紧，稍微滚圆一下，收口朝下放回锡纸托中。一定要放回纸托里，下面豆沙馅的不放入纸托就是典型的反例，哈哈哈……

• 步骤 7：

  

  酥皮表面刷上蛋黄液，再撒上芝麻

• 步骤 8：

  

  上下火都是180℃，放中层烤15分钟