微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
小红葱头切丝备用
步骤 2：
虾皮洗净备用（最好晾干）我用的虾皮非常干净，所以没进行清洗
步骤 3：
广合腐乳（白腐乳）碾碎备用
步骤 4：
冰糖少许
步骤 5：
炒锅放入花生油（应该用猪油，特殊情况我不能吃，所以改用花生油），花生油炸出来的洋葱比较香，油温3成热时放入洋葱丝，慢慢炸成焦糖色，全程小火，炸好后捞出备用
步骤 6：
用炸洋葱的油炒虾皮，把虾皮炒成有点焦后，放入碾碎的白腐乳、炸好的洋葱丝，冰糖、生抽、鸡精和高汤（白开水也行），高汤和食材平行就可以，然后慢慢搅拌，全过程和炸酱一样，全程中小火，最后汤汁变粘稠即可。
步骤 7：
这么多料炸完就这么半小罐，拌饭、拌面、抹馒头、面包都可以，味道非常好。
步骤 8：
来碗米饭可以开吃啦!满满的幸福感!
这道菜应该用猪油制作，因为特殊原因我不能吃猪油，所以改成花生油。
炸洋葱时，油温别太高，全程小火慢慢炸，炸成焦糖色捞出，别炸糊了。
腐乳我用的是广合腐乳，如果买不到，普通白腐乳也可以，要是块大就减半，用4块即可。
最后炒制时要有耐心，慢慢搅拌，就和炸酱一样，全程中小火，炸制时间越长越好吃，直到汤汁粘稠。
如果没有高汤，就用白开水也是一样。一定要用开水。
