饭店版炒绿豆芽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  绿豆芽洗净，去根，用控水盆控水15分钟.表面撒盐去去水汽及豆腥味。

• 步骤 2：

  

  准备配料：蒜切末；花椒20粒；半个青椒切丝；一勺糖；一勺生抽；陈醋10克；一勺地瓜粉加水。备用。

• 步骤 3：

  

  热锅凉油，中小火下入花椒粒炸香，花椒变色时取出。

• 步骤 4：

  

  下入蒜末煸炒出蒜香

• 步骤 5：

  

  豆芽用手挤挤水，入锅转大火煸炒两三下迅速加入陈醋，保持豆芽脆嫩。

• 步骤 6：

  

  加入白糖继续煸炒两三下

• 步骤 7：

  

  加入青椒丝快速煸炒两三下

• 步骤 8：

  

  一勺生抽

• 步骤 9：

  

  快速翻炒，亲，一定要快，大火

• 步骤 10：

  

  微微出点水时，加入水淀粉，收火。

• 步骤 11：

  

  成品！