白菜虾仁卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  就地取材现成的大白菜芯，剥了12片叶子，清洗干净。

• 步骤 2：

  

  清洗的时候烧了壶开水，将开水倒入白菜碗中，白菜抄一下水好卷叶片。

• 步骤 3：

  

  基围虾去头剥壳去虾仁。

• 步骤 4：

  

  （本来想包整只虾仁，没有调猪肉馅没法成团）虾仁、胡萝卜、青豆剁碎待用。

• 步骤 5：

  

  加入鸡蛋、胡椒粉、姜粉、食盐、蚝油搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  取白菜叶，一片一片包入馅料放入盘中，包好后上锅蒸制15分钟。（我是冷水上锅蒸，也可以开水上锅蒸这个可以随意）

• 步骤 7：

  

  蒸制的时候将剁好的蒜末、红剁椒下油锅炒浇汁，起锅前放蚝油葱末翻炒一下关火。（可以忽略我的铁锅，还是喜欢老式铁锅烧出来的菜）

• 步骤 8：

  

  最后一步将蒸好的白菜虾仁卷取出浇汁，简单又有造型的菜可以上桌了。（红剁椒有盐，蚝油也有盐，浇汁可以不用加盐，喜欢粘稠的浇汁可以用水淀粉勾芡）