蛋黄珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前把糯米洗净泡水4小时以上，最好过夜。

• 步骤 2：

  

  生的咸鸭蛋剥出蛋黄，大家也可以直接用市售现成的生蛋黄。

• 步骤 3：

  

  肉馅加入所有调料顺时针搅拌至粘稠上劲。

• 步骤 4：

  

  取适量肉馅，包入一个咸蛋黄后收好口滚圆。

• 步骤 5：

  

  泡好的糯米倒出水分，然后将肉丸在咸蛋黄上滚一圈。

• 步骤 6：

  

  摆在抹了油的盘子上，依次完成所有。

• 步骤 7：

  

  盖上锅盖，上锅蒸，开锅后转中火蒸12-15分钟，根据丸子大小调整时间。

• 步骤 8：

  

  切开看看，好吃的蛋黄夹心。

• 步骤 9：

  

  成品1

• 步骤 10：

  

  成品2

• 步骤 11：

  

  成品3

• 步骤 12：

  

  成品4