菠菜无油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  2棵菠菜焯水，建议只用菠菜叶

• 步骤 2：

  

  加80克水打成菠菜糊

• 步骤 3：

  

  分离蛋清蛋黄

• 步骤 4：

  

  蛋黄加入90克菠菜糊，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉和玉米淀粉

• 步骤 6：

  

  翻拌至无干粉

• 步骤 7：

  

  蛋白加几滴白醋二分之一砂糖，打至泡沫细腻，再加入剩余二分之一砂糖，继续打发至拉出大弯钩

• 步骤 8：

  

  取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  再取三分之一蛋白混合

• 步骤 10：

  

  最后全部混合均匀

• 步骤 11：

  

  固底模具底部提前垫层油纸,四周可抹黄油防粘，方便脱模

• 步骤 12：

  

  倒入蛋糕糊

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热10分钟，烤盘倒热水，把模具放入烤盘，如果是活底模具要包锡纸

• 步骤 14：

  

  东菱电烤箱上管130度，下管145度，水浴法烤一个小时

• 步骤 15：

  

  出炉脱模

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品