南瓜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备制作南瓜面包的所有食材，南瓜需要提前切成小块上锅蒸熟；

• 步骤 2：

  

  把蒸熟的南瓜放到搅拌盆里，用筷子搅拌成泥，再打入一个鸡蛋，一起搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  往南瓜泥里依次倒入白糖、奶粉、高筋小麦粉；

• 步骤 4：

  

  最后放进耐高糖酵母粉，切记，制作面包使用的是耐高糖酵母粉；

• 步骤 5：

  

  把搅拌盆安装到厨师机上，先用一档把盆里的食材搅拌成团，再用二档搅拌1-2分钟，最后使用三档将面团搅拌至柔软光滑，因为南瓜泥的含水量不同，而面粉的吸水性也有差异，我这个配方里的南瓜泥和高筋面粉的份量需要根据揉面情部况进行稍微的调整，刚开始揉面时，面团应该柔软有些粘手，经过不断搅拌，面团会越来越光滑，搅拌盆的四周也会是光滑干净的；

• 步骤 6：

  

  因为食谱中没有放油，而且小面包也不用揉到特别薄膜的状态，取一块面团，能拉出薄一些的完整薄膜即可；

• 步骤 7：

  

  把面团滚圆后你放到小盆里，盖上保鲜膜，让面团发酵2倍或2.5倍大；

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团明显长大了很多，但轻轻碰触，面团有弹性，用手指戳个洞也不会塌陷；

• 步骤 9：

  

  将发酵好的面团放到揉面垫上，排气揉匀后均匀的分成8个小面团，分别揉圆后，盖上保鲜膜静置15分钟；

• 步骤 10：

  

  静置面团的时间，可以把豆沙馅搓成8个小圆球备用；面团静置好以后，排气揉匀，用擀面杖擀成一个小厚饼，大小能包住豆沙馅即可，把豆沙馅分别放到小饼的中间；

• 步骤 11：

  

  面饼包住豆沙馅，收口朝下，光滑面朝上，就做成了豆沙包的样子；

• 步骤 12：

  

  取四根白色粗绵线，我这里用的就是家里缝被子用的粗绵线，交叉摆成一个米字形；

• 步骤 13：

  

  将一个豆沙包放到“米”字的中间，豆沙包上可以插一个葡萄干当南瓜蒂，再把周边的棉线提起来，自然形成一个网兜状；

• 步骤 14：

  

  把棉线在豆沙包的上方打个结，因为面包还会继续发酵，所以要把线留的松一点，给面包留有发酵的空间；

• 步骤 15：

  

  面包胚子放到温暖湿润处，静置醒发20-30分钟，看到面团发酵充分后，150度预热烤箱，把面包放到烤箱里，150度，烘烤30分钟即可；

• 步骤 16：

  

  我这里用的是风炉烤箱，没有上下管，所以位置随意放，烤出来的颜色更接近真实的南瓜，如果是普通的家用平炉烤箱，建议放烤箱中层，面包烤之前刷一层蛋黄水，会更有光泽，也可以不刷；

• 步骤 17：

  

  面包烤好以后，需要及时取出，放到晾网上散热，南瓜面包就出炉了，颜色还不错，表面金黄，透着香甜的南瓜味儿，真想赶紧就吃起来。不过我能忍，但旁边看着的二宝可是忍不住了，稍微凉一点就抓起一个开吃了，边吃边说：妈妈，这个面包好吃！

• 步骤 18：

  

  可不是么，没放一点水，也没有放油，用南瓜泥和鸡蛋揉面做出来的面包，即使做不好，口感都不会差的。我喜欢做面食，可能就是因为面团有很好的塑造力，能够随着自己的心意做很多种变化，让它不仅好吃，还能更好玩，来个真实的南瓜对比一下看看，是不是挺像的呢？