香草磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、黄油切成均匀厚度的薄片，室温软化，软化好的黄油用打蛋器稍微打至顺滑，分3次加入香草糖，打发至黄油变白，体积变大。

• 步骤 2：

  

  2、分4次加入鸡蛋液，每加一次鸡蛋液，打蛋器用最高速进行打发至蛋液完全吸收。

• 步骤 3：

  

  3、加完最后一次蛋液，加入一勺自制的香草精，继续高速打发一分钟。

• 步骤 4：

  

  4、筛入提前过筛好的低粉和泡打粉。

• 步骤 5：

  

  5、面糊一定要混合到有光泽为止，大概翻拌90下左右。

• 步骤 6：

  

  6、将面糊装入裱花袋中，挤入学厨模具中，将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低两边高，这样有助于出现自然裂纹。

• 步骤 7：

  

  7、轻震气泡，放入预热好的烤箱170度 中层50分钟左右，出炉趁热刷糖水。

• 步骤 8：

  

  成品图

• 步骤 9：

  

  成品图