清蒸蒜蓉鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选择新鲜的小鲍鱼。

• 步骤 2：

  

  粉丝温水浸泡五分钟。浸泡好的粉丝用剪刀剪成两段。

• 步骤 3：

  

  浸泡好的粉丝沥干水分，加两勺蚝油抓均匀。

• 步骤 4：

  

  用勺子贴着小鲍鱼的壳。轻轻一挖就出来了，切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净。去除鲍鱼的牙齿位置。

• 步骤 5：

  

  鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀。切好的鲍鱼加上蚝油一勺。加上料酒一勺腌制十分钟。

• 步骤 6：

  

  鲍鱼壳上面放上粉丝。

• 步骤 7：

  

  放上切好的鲍鱼。鲍鱼上锅蒸，上汽后8分钟，鲍鱼不要蒸时间太长，蒸时间过长鲍鱼会老。

• 步骤 8：

  

  蒸好的鲍鱼加一勺生抽、蒜泥、葱花、辣椒碎淋上热油。