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步骤 1:
先来制作饼皮,把鸡蛋、面粉、白糖先混合均匀,再分多次加入低筋面粉,搅拌至基本没有面块。
步骤 2:
面糊过筛,这样就可以得到光滑的面糊,现在已经成功了一大半了。
步骤 3:
开始烙饼,一定要用不粘锅,不用放油,先放一勺面糊,晃动平底锅至面糊均匀分布,开小火,观察饼皮。(要用明火,电磁炉有些困难,因为要把锅拿起来摇晃)
步骤 4:
4、 不到1分钟就可以看到饼皮上开始鼓起小炮,随后饼皮颜色开始变化,趋于透明,这时候就可以关火,把饼皮撕下来了。(饼皮很容易就可以撕下来,就是有点烫手)
步骤 5:
5、 下面开始做千层蛋糕,在饼皮上放上你喜欢的水果、酸奶,再盖上饼皮重复就可以了。(酸奶要用那种老酸奶,能成固体的,我的是自制无糖酸奶,还是有一点稀)
步骤 6:
做好的酸奶蛋糕先放到冰箱冷藏一段时间再食用,可以让酸奶凝固成固体。
步骤 7:
下面咱们就开始吃吧,一小块也没有多少负担,水果的甜味加上酸奶的软绵是不是很过瘾呢。
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