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酥炸玉筋鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 玉筋鱼 300克
- 黄酒 2勺
- 食盐 2克
- 黑胡椒（现磨） 2克
- 姜丝 适量
- 面粉 适量
酥炸玉筋鱼的做法步骤
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步骤 1：
玉筋鱼不用开膛破肚，整条清洗干净，把水份控干，控干水份的玉筋鱼放入黄酒、姜丝、盐、现磨黑胡椒，腌制30分钟，裹上薄薄的一层面粉，进60度油锅进行炸制，炸成两面金黄，酥脆，即可出锅，口感略重的可以备点椒盐。也可制成面糊进行炸制（鸡蛋、玉米淀粉、白面），搅成可以流动的糊糊状，把鱼放进去，让整条鱼沾满面糊进行炸制，效果一样，就是这样炸完的玉筋鱼裹着一身硬壳，也很好吃。
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步骤 2：
炸制完成的玉筋鱼，外焦心嫩，口感极好!
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步骤 3：
鱼肉白白的，里面的刺都能吃，是很好的有营养的佳品!
小贴士
玉筋鱼小巧，买回后不用收拾，清洗干净就行。
炸制时裹上面粉，也可以制成面糊（鸡蛋、玉米淀粉、面粉）进行炸制。
油温不要太低，6成热进行就可以，因为鱼小好熟。
给小朋友吃的时候，家长先尝试一下，觉着自家的孩子吃没问题，再给孩子吃哈。
玉筋鱼属寒性，不可多食，适量即可。
玉筋鱼也叫做面条鱼，是日常生活中比较常见的一种鱼品，营养价值比较丰富。里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸，还有一定的钙离子。适量的吃一些玉筋鱼，可以有效的保证身体内的微量元素，可以起到补充钙离子的作用，可以软化血管、预防心脑血管疾病，并且可以起到很强的抗氧化作用，延缓皮肤衰老、美白皮肤。
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