葡式蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材备用，纯牛奶与淡奶油混合好，低筋面粉过筛与吉士粉混合好（没有吉士粉可以不放）。

• 步骤 2：

  

  混合好的牛奶淡奶油倒入细砂糖，隔水加热一边搅拌至糖溶化，加热融化后离火，拿到一边冷却就行。

• 步骤 3：

  

  在冷却后的奶液中加入炼奶搅拌均匀。（加入炼奶可以让蛋挞更有奶香味哦）

• 步骤 4：

  

  将蛋黄倒入冷却后的奶液中，要完全搅拌均匀哦。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀后的蛋奶液无颗粒。

• 步骤 6：

  

  倒入过筛后的低筋面粉与吉士粉搅拌混合均匀。

• 步骤 7：

  

  将搅拌好的蛋挞水用过滤网过滤，可以滤掉打不散的粉粒，这样烤好的蛋挞表皮才会光滑哦。（注意：要在过滤网上用手动打蛋器多搅动几下，直到水份完全滤完）

• 步骤 8：

  

  在烤盘上摆好9个挞皮。

• 步骤 9：

  

  将滤好的蛋挞水倒入挞皮中，8～9分满即可，因为蛋挞在烘烤的过程中会膨胀。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前预热好，放烤箱中层上下火180度20分钟。

• 步骤 11：

  

  哇，新鲜蛋挞出炉咯！奶香味扑鼻而来，香香哒……

• 步骤 12：

  

  再来一张成品图吧！