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步骤 1:
称量好所有食材(南瓜尽量选面南瓜,口感会粉糯,面粉我一直用金龙鱼河套雪花粉,做出来的面食口感真的是没话说,特别好吃,强烈推荐)
步骤 2:
南瓜去皮洗净切片,面粉里加入盐、清水搅拌成面糊静置半小时左右
步骤 3:
锅内倒入适量植物油中火烧热后,磕入鸡蛋,待底部金黄时再翻面煎制金黄,再铲出来待用
步骤 4:
利用锅中余油倒入南瓜片翻炒一分钟左右
步骤 5:
倒入适量清水转大火烧开后再小火焖煮两分钟
步骤 6:
转中小火,用勺子挖一勺面糊,让其流入锅中时再顺势平拖成片状,大约放入七八片时待锅中面皮全部凝固之时,用锅铲轻轻推开,以防面片粘连在一起,再次将剩余的面糊一勺勺放入锅中
步骤 7:
面糊全部放入后,再次轻轻推动锅中的面片,放入少量盐、生抽、煎鸡蛋转小火焖煮一分钟即可,再放入小青菜或葱花看起来会更有食欲哟!
步骤 8:
一碗软嫩可口又不失爽滑筋道的面片汤几分钟就完工了
步骤 9:
可惜冰箱里没青菜和小葱,要不然放上点味道口感会更赞哦
1:面糊不可调制过于粘稠,否则放入锅中不能流淌,当然也不可过稀,会不能成型为面片2:面糊尽量静置20_30分钟,成品会更劲道3:面糊放入锅中时,待锅中面片全都凝固了,再轻轻推动,否则没熟透的面片一推动就散开糊汤了
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