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步骤 1:
准备食材: 泰然堂燕窝1盏、鸡蛋、牛奶、白砂糖、松子仁、香草
步骤 2:
取泰然堂燕窝1盏,放入纯净水中泡发4小时
步骤 3:
分离蛋清和蛋黄
步骤 4:
用电动打蛋器打发蛋清至硬性发泡状态
步骤 5:
牛奶中加入白砂糖
步骤 6:
放入香草,煮沸加热
步骤 7:
取一勺发泡蛋清,移到牛奶上加盖焖10分钟,再移出备用
步骤 8:
在蛋黄中加入白糖,用打蛋器打发
步骤 9:
将泡好的燕窝撕成条状
步骤 10:
挑干净细毛
步骤 11:
一键炖煮30分钟
步骤 12:
将牛奶加入打发好的蛋黄中,一边搅匀一边加热
步骤 13:
用滤网过滤蛋奶液,装入碗中
步骤 14:
将燕窝倒入蛋奶液中,放入松子,点缀玫瑰花瓣即可
硬性发泡(干性发泡):提起打蛋器,可以看到蛋清有约一公分尖峰,而且站立不下垂即是。
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