冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋黄盆加入牛奶和油打匀，筛入低粉和玉米淀粉，井字法拌匀，蛋清盆中挤入少许柠檬汁，分三次加入白糖，打发，蛋清蛋黄糊翻拌混合均匀，

• 步骤 2：

  

  倒入八寸、六寸模具中，模具垫好油纸，震出气泡。我的烤箱一下烤不了一个六寸一个八寸，分开烤的，都是150摄氏度，六寸烤50分钟，八寸烤60分钟。烤好取出震几下，倒扣晾网上晾凉，都均分成两片备用。

• 步骤 3：

  

  打草莓奶油，淡奶油打七分发，加草莓酱（用量为奶油的20%以内）继续打发，至提起打蛋器淡奶油呈直挺小尖角。 草莓奶油我加草莓酱了就没加白糖，这里的戚风蛋糕胚也是减糖的。

• 步骤 4：

  

  草莓酱可以买现成的，也可以自己熬，这次我直接用的草莓酱，上次熬的草莓酱，我用了一斤半的草莓，洗净切小块，加入150克白糖，拌匀静置一小时，加150克冰糖大火煮沸，撇浮沫，转中火，熬制粘稠，挤入一个柠檬的柠檬汁，煮至粘稠度刚刚好熄火。

• 步骤 5：

  

  搪瓷盆，六寸的蛋糕胚垫底，抹一层草莓奶油，撒一层草莓切的小粒，再放一层八寸蛋糕胚，轻轻压实，再抹一层草莓奶油，抹一层草莓酱，摆上一层草莓，筛一层糖粉。

• 步骤 6：

  

  稍做装饰即可，冬天的第一个草莓蛋糕——搪瓷盆草莓蛋糕，完成~