韭菜饼子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好，面粉平均分成两份

• 步骤 2：

  

  和面，我们先弄冷水的

• 步骤 3：

  

  拌成絮状

• 步骤 4：

  

  再拌滚烫开水的

• 步骤 5：

  

  同样方法拌成絮状

• 步骤 6：

  

  然后两者合一混合好

• 步骤 7：

  

  手揉光滑面团进行醒面半个小时

• 步骤 8：

  

  韭菜洗净

• 步骤 9：

  

  切小

• 步骤 10：

  

  鸡蛋加入适量的盐提前打好

• 步骤 11：

  

  炒锅热油

• 步骤 12：

  

  下鸡蛋液翻炒，没错，是翻炒，

• 步骤 13：

  

  尽量在高温下把鸡蛋炒碎，然后盛起备用

• 步骤 14：

  

  碗里放入切碎的韭菜末、倒入刚才炒制的鸡蛋碎，

• 步骤 15：

  

  放入适量的虾米

• 步骤 16：

  

  调入适量十三香，芝麻油

• 步骤 17：

  

  鸡精

• 步骤 18：

  

  然后搅拌均匀。

• 步骤 19：

  

  面团醒发以后，进行二次的揉捏，这样是为了挤出面团里的多余空气。在按板上进行揉捏，直至面团变成光滑，再搓成长条，分成一个个的大小均匀的剂子。剂子压成饼，再用擀面杖擀成薄面皮便行了

• 步骤 20：

  

  最重要的步骤来了，搅拌均匀以后加入适量的盐，作为调味，也可以防止韭菜出水，添加最恰当的时候是在面皮擀完以后、即将要包盒子时候，不易提前。

• 步骤 21：

  

  擀好，馅料配好，这时候进行包便可

• 步骤 22：

  

  一个个包好

• 步骤 23：

  

  炒锅涂上油，均匀铺于锅面

• 步骤 24：

  

  烧热以后下韭菜盒子进行煎制，开小火煎制

• 步骤 25：

  

  不要一心急把盒 子煎糊了，煎至两面金黄便可以美美上桌了

• 步骤 26：

  

  成品图

• 步骤 27：

  

  成品图

• 步骤 28：

  

  成品图

• 步骤 29：

  

  成品图