圣诞树面包（宵种）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.(制作宵种)面包桶内放入宵种全部材料

• 步骤 2：

  

  2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

• 步骤 3：

  

  3.程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可

• 步骤 4：

  

  4.把面团放置于保鲜盒内，放入冷藏室冷藏一夜发酵

• 步骤 5：

  

  5.发酵至2倍大左右

• 步骤 6：

  

  6.面团内部组织成蜂窝状

• 步骤 7：

  

  7.（制作主面团）面包机桶内放入主面团除黄油以外的所有材料

• 步骤 8：

  

  8.把宵种撕成小块，加入主面团内

• 步骤 9：

  

  9.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

• 步骤 10：

  

  10.加入软化的黄油 ,继续揉面10分钟

• 步骤 11：

  

  11.检查面团状态，能轻松拉出有弹性的厚膜即可

• 步骤 12：

  

  12.取出面团，滚圆，盖保鲜膜静置松弛10分钟

• 步骤 13：

  

  13.将面团擀成长方形

• 步骤 14：

  

  14.翻面后整理形状

• 步骤 15：

  

  15.把玫瑰馅均匀地铺在面片的右半边

• 步骤 16：

  

  16.面片左右对折

• 步骤 17：

  

  17.把面片再擀薄擀长

• 步骤 18：

  

  18.把面片分成2等份，利用锋利的小刀和钢尺，分别划出圣诞树的形状

• 步骤 19：

  

  19.在树冠的左右两边划出树枝的模样

• 步骤 20：

  

  20.分别扭成螺旋卷，每一条“树枝”旋转的方向要统一

• 步骤 21：

  

  21.把剩下的边角料随意切成小块

• 步骤 22：

  

  22.放入350克的吐司模具内

• 步骤 23：

  

  23.全部放入发酵箱内进行发酵，33度，湿度85%，35分钟

• 步骤 24：

  

  24.二发后的状态是原来的2倍大左右

• 步骤 25：

  

  25.在“圣诞树”上抹鸡蛋液，撒白芝麻

• 步骤 26：

  

  26.在小吐司上抹鸡蛋液，撒白芝麻

• 步骤 27：

  

  27.把“圣诞树”放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制结束后马上取出

• 步骤 28：

  

  28.把小吐司放入另外一台预热好的烤箱下层，上下火170度，25分钟，烤制完成后马上取出（中途可选择盖锡纸避免上色重）

• 步骤 29：

  

  成品

• 步骤 30：

  

  成品

• 步骤 31：

  

  成品